Món cá chiên giòn là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Tuy nhiên, để có được đĩa cá chiên giòn ngon, không bị dính chảo thì lại là cả một nghệ thuật.
Áp dụng ngay cách chiên cá không dính chảo cho món ăn giòn ngon, đẹp mắt

Cách chiên cá không dính chảo là điều rất được các bà nội trợ quan tâm bởi để món cá rán được giòn, ngon và đẹp mắt thì khi chiên, cá không nên để bị dính chảo. Dưới đây, Naungon.com sẽ chia sẻ cho bạn cách rán cá không dính chảo cực hiệu quả.

1. Sử dụng chảo chống dính

Cách rán cá không dính chảo giản đơn nhất mà ai cũng biết đó là sử dụng chảo chống dính. Tuy nhiên, trong điều kiện nhà bạn không có chảo chống dính hoặc chảo nhà bạn đã bong hết lớp chống dính thì sao?

Hiện nay, trên thị trường, các nhà sản xuất đồ gia dụng cũng giới thiệu nhiều mẫu chảo chống dính có tính năng báo nhiệt rất tiện lợi mà giá bán không quá cao, giúp công việc nội trợ trở nên dễ dàng hơn.

2. nấu nóng chảo và dầu chiên

Để kiểm tra xem chảo đã thật sự nóng chưa, bạn hãy nhỏ một vài giọt nước vào chảo. Nếu giọt nước chạy quanh chảo và bốc hơi sau vài giây có nghĩa là chảo đã đủ nóng để đổ dầu chiên vào. Khi đổ dầu chiên vào, bạn đun khoảng 1 phút cho dầu sôi. Để kiểm tra dầu đã sôi hay chưa, bạn dùng chiếc đũa nhúng vào chảo dầu. Nếu bạn nghe thấy tiếng xèo xèo và thấy có những bong bóng nhỏ nổi lên xung quanh đũa thì có nghĩa là dầu đã sôi và bạn có thể cho cá vào chiên. Tuy nhiên, bạn cũng không nên chờ cho dầu sôi lâu quá đến mức bốc khói dễ phát sinh chất độc gây ung thư.

3. Lau khô cá là cách chiên cá không dính chảo rất hiệu quả

Sở dĩ cá dễ bị dính chảo là do cá chưa khô, khi gặp dầu nóng, nước trong cá tiết ra làm giảm nhiệt độ của dầu chiên khiến thịt cá bị dính vào chảo. Cách rán cá không dính chảo đó là bạn cần rửa thật sạch cá và để vào rổ cho ráo nước. Nếu có thể, bạn hãy treo cá lên để nước đọng trên mình cá chảy hết đi hoặc dùng khăn giấy thấm hết nước trên mình cá.

4. Sử dụng đủ dầu chiên để chiên cá

Quá ít dầu chiên sẽ khiến cá dễ bị dính chảo. Bạn cần sử dụng đủ lượng dầu chiên ngập hết nửa dưới mình con cá. Như vậy, cá sẽ không bị dính chảo mà còn vàng đều cả hai mặt đấy.

5. Cách chiên cá không dính chảo bằng gừng

Bạn nấu nóng chảo lên, dùng một lát gừng sống xát đều lên đáy chảo và thành chảo rồi mới đổ dầu chiên vào nấu sôi và chiên. Gừng sống và dầu chiên khi đó sẽ tạo thành một lớp màng trơn ngăn không cho cá dính vào đáy chảo.

6. Không chiên cá khi còn lạnh

Nếu cá vùa được lấy ra từ ngăn đá, bạn hãy để khoảng 2-3 tiếng để rã đông bởi thực phẩm lạnh sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu chiên và khiến cá dễ bị dính chảo. Nếu muốn tiết kiệm thời gian thì bạn có thể cho vào lò vi sóng, bật chế độ rã đông lên khoảng 15 - 20 phút là được.

7. Chỉ lật cá khi đã chín

Khi cá chín rồi bạn mới lật mặt sẽ giúp cá không dính chảo. Cá khi chín sẽ có mùi thơm rất đặc trưng để bạn dễ dàng nhận biệt. Ngoài ra, khi lật cá, bạn nên dùng xẻng nấu ăn để lật cá chứ không nên dùng đũa kim loại để tránh làm xước chảo.

8. Vệ sinh chảo đúng cách

Vệ sinh chảo đúng cách giúp cho những lần tới khi chiên nấu, thức ăn sẽ không bị dính chảo. Vì thế, bạn cũng cần Lưu ý áp dụng lời khuyên này nhé. Khi chảo vẫn còn ấm, bạn nên dùng khăn giấy lau sạch dầu chiên trong chảo (bạn nên cẩn thận để tránh bị bỏng). Sau đó, đặt chảo lên bếp, đun với lửa vừa phải, đổ một cốc nước nóng vào chảo để phá tan mảng bám thức ăn. Sau đó, bạn dùng một chiếc thìa gỗ để cạo đi những vết bẩn cứng đầu. Cuối cùng, bạn lau lại chảo bằng khăn giấy và rửa thật sạch chảo bằng dầu rửa bát pha với nước nóng.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

nộm ngang muc xao cà nâu chiên tất chân cach lam tac ngam mat ong ngon báo cơm chiên bơ vo vien Nâu canh chua Muffin Để trở thành người phụ nữ thông minh móng Mon che giai nhiet mi ca loc sot dau hao Tuyết Nguyễn Cá điêu hồng sốt chua vi thuoc bac trà hoa quẠche bo mit hat e banh Pretzel Trung cari gà bánh phu thê gấc ca salmon luc lac Món ếch ngon lòng đỏ cái xanh trang trí nhà bằng hoa Làm kem Mam ca phao ot da lat nhoi thit ngon lam com ga tao dut lo pudding dau hu trung tuong cà chua rau chien ngon Hong bánh crepe sầu riêng lá dứa trang trí tường nhà họa gỏi củ cải thit heo chua ngot lòng lặc lày ruoc ca chep nấu chè đậu đen Chà cá lang chuối bọc sô cô la Cún Khang Mâm cơm ba món bình dân nhưng cach che bien ca dieu hong ếch chiên tỏi oreo thÃi rau xà lách trộn giấm cach nau hu tieu mien nam trang tri banh xào tai heo sả ớt Đẹp mê mẩn bánh ngọt trái tim cho mùa hè ăn món gì cho mát pasta kem trộn nấm món ngon mùa mưa thịt gà rang rim Cơm cuộn Lau hai san bún ốc hàng buồm oc nhoi hap sa thach thanh long Làm Kem món ăn từ trái thanh trà hamburger gà emdep ớt đỏ chả cuộn lá lốt lam dau hu chien bánh qui rau xao bánh dưa cải rán cach lam luon um cot dua cách làm thịt bò áp chảo văn hóa ẩm thực đôi mắt Cách lẩu mon cHIEN Nhẹ bà nh tà o mứt chuối Cà nuc yên thực phẩm vàng Kiến thức Gà Chọi cÃƒÆ loc xao cach lam sương sâm sườn chiên sốt dầu hào bún ốc nguội làm nem Bún tôm nướng Bún tôm nướng và thịt hạt tiêu cach lam banh ga Gợi uc ngan đựng thực đơn cho người ăn kiêng banh trung thu thap cam ngon ngon bổ rẻ salad gà hình dưa hấu Ăn gì Ở đâu lam cha ca Nước sốt cach lam tra sau tran chau Ốc gai chúa và những món ngon không thể am thuc bac lieu Tạo hướng cách nấu sữa bắp nấu thạch nhân phô mai công thức thịt gà om coca Hủ tiếu nuoc trai cay bánh đậu nành Canh gà muc nhoi voi cu sen lam banh bao xa xiu tom rang trung chien cuon thit